17 ideas de restaurantes para 2021

Explore ideas de restaurantes: desde diferentes tipos de restaurantes hasta diferentes características que ayuden a que su restaurante destaque.Nina Godlewski 17 de marzo de 2021

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Aunque emprender un negocio en cualquier sector puede ser un acto de fe hasta cierto punto, abrir un restaurante se considera especialmente arriesgado. Y aunque los restaurantes tienen una tasa de éxito mayor de lo que se piensa, alrededor del 17% de los restaurantes fracasan en el primer año.

Para que tu nuevo restaurante no sea uno de ellos, ayuda tener una gran idea de restaurante que atraiga a los clientes y los haga volver. Hay un sinfín de ideas de restaurantes por ahí, pero elegir la correcta marca la diferencia.

En esta guía, exploraremos varias ideas de restaurantes únicos, desde los tipos de restaurantes que puedes abrir hasta las características que puedes ofrecer para que tu local destaque.

Ideas de restaurantes únicos para probar 

Si está buscando ideas de restaurantes únicos, hay algunos tipos de experiencias gastronómicas que puede considerar. Para encontrar el que más se adapte a su público objetivo, debe dedicar tiempo a investigar el mercado para determinar qué tipos de restaurantes existen ya y si hay una necesidad de un tipo específico de restaurante que usted podría cubrir. Las siguientes ideas de conceptos de restaurantes pueden ayudar.

1. Camión de comida

Los camiones de comida han experimentado una transformación en la última década para alcanzar un nuevo escalón en la industria de los servicios alimentarios. Aunque al principio ofrecían a los clientes una comida rápida para llevar, desde entonces han evolucionado hasta convertirse en destinos gastronómicos por los que la gente se desplaza.

Puedes instalar tu camión de comida en el exterior de un concurrido parque de oficinas para aprovechar la hora de la comida, o puedes ofrecer un servicio de catering para fiestas, bodas y otros eventos especiales. La mejor parte de iniciar un negocio de camiones de comida es que puedes llevar tu negocio a cualquier lugar, y no estás pagando un alquiler costoso para una ubicación de ladrillo y mortero. Además, un food truck puede ser un negocio independiente, o si ya tienes un restaurante, puedes añadir un food truck a tu oferta para exponer tu comida a una base de clientes más amplia, como el famoso Johnny Rockets.

2. Café

Una idea de restaurante clásica pero muy apreciada es abrir una cafetería. Una de las ventajas de este tipo de restaurante es que no hay que diseñar un menú muy extenso. En cambio, piensa en productos de panadería, sándwiches, ensaladas, cafés, tés y batidos.

Cada vez hay más gente que trabaja desde casa, por lo que una cafetería en la que puedan comer algo rápido y a la vez trabajar o tener una reunión de trabajo informal puede ser la solución perfecta. Si te parece que este es el tipo de restaurante que te gustaría montar, consulta nuestra guía sobre todo lo que necesitas saber para abrir una cafetería.

3. Pop-up

Un restaurante pop-up es la siguiente idea de negocio de nuestra lista porque es una forma de crear expectación y hacer que la gente se interese por tu negocio. Los restaurantes pop-up no están abiertos durante mucho tiempo, y el hecho de que no todo el mundo pueda conseguir una reserva puede ayudar a despertar el interés, así como a calibrar el éxito de un local permanente.

Otro aspecto positivo de los restaurantes pop-up es que puedes cambiar el lugar o el tema y utilizarlo en beneficio de tu restaurante, como hizo Lucali. Este restaurante neoyorquino de pizzas de barrio abrió una tienda pop-up de dos días de duración en Los Ángeles, para que los californianos pudieran probar sus famosas pizzas de masa fina.

Todo lo que ayude a que tu pop-up destaque puede convertirlo en el lugar perfecto para Instagram o en una experiencia divertida para los comensales. Considere la posibilidad de abrir una tienda emergente en torno a un día festivo o una temporada, para despertar aún más el interés de la gente.

4. Comidas familiares

Si alguna vez has salido a cenar con un grupo grande, sabes que puede ser difícil, especialmente si tu grupo está lleno de comensales aventureros que quieren probar diferentes platos. Ahí es donde entra en juego la comida familiar, que permite a los clientes pedir platos grandes para compartir en la mesa.

Cuando se trata de ideas de restaurantes únicos, ésta es relativamente fácil de poner en práctica: encontrará que muchos restaurantes de estilo asiático ofrecen este estilo de comida. La clave de este tipo de restaurante es diseñar platos que se complementen entre sí, ya que sus comensales comerán varios a lo largo de su comida.

5. Restaurante especializado 

La clave del éxito de un restaurante es ofrecer una experiencia única que la gente no pueda conseguir en ningún otro sitio. Aunque no le guste a todo el mundo, crear un restaurante especializado en un producto o ingrediente concreto puede crear un culto de clientes devotos. Un ejemplo de ello es The Meatball Shop de la ciudad de Nueva York; están especializados en albóndigas de todo tipo y se han hecho famosos por ellas a lo largo de los años.

Aunque esta idea de restaurante no requiere un menú extenso -puede que sólo ofrezca un artículo-, lo que ofrezca será uno de los mejores de su clase. Así que si quieres abrir un restaurante que sólo sirva hamburguesas, tienes que asegurarte de que cada ingrediente, desde la hamburguesa hasta la salsa y el pan, sea perfecto.

6. Ofrecer clases de cocina

A la gente le encanta la oportunidad de aprender algo nuevo, especialmente si hay comida de por medio. ¿Por qué no enseñarles a cocinar algo nuevo?? No sólo les dará una habilidad para toda la vida, sino que también tendrán una historia divertida que contar. Si sus clientes entran y les encanta su comida, una excelente manera de hacer que vuelvan es ofrecerles clases de cocina para que aprendan lo que hay en sus platos favoritos.

Desde el maridaje de vinos y quesos hasta la elaboración de sushi, pizzas o cupcakes, puedes ofrecer una clase de cocina centrada en cualquier cosa en la que se especialice tu restaurante. Esta es una actividad excelente para eventos corporativos, fiestas de cumpleaños, noches de cita, y más.

7. Sirve comida de la granja a la mesa

Una forma estupenda de reducir la huella de carbono y apoyar a otros negocios locales es trabajar con los agricultores de la zona poniendo en marcha un restaurante «de la granja a la mesa». Esta es una tendencia que se ha puesto de moda en los últimos años por su sostenibilidad y apoyo a otros negocios locales. Ser un restaurante «de la granja a la mesa» también puede empujarle a crear nuevos e innovadores menús de temporada y festivos.

El Kaimana Farm Cafe de Honolulu (Hawái) es famoso por abastecerse localmente de sus alimentos. Sus deliciosas ensaladas, batidos y cajas bento hacen que los residentes locales y los turistas hambrientos vuelvan a por más.

Tenga en cuenta que los que se preocupan por ser «localvores», o personas que comen alimentos de origen local, se sentirán atraídos por su restaurante, así como las personas que simplemente disfrutan sabiendo de dónde viene su comida.

8. Hazlo interactivo

Un restaurante interactivo hace que los clientes participen en la experiencia de sus comidas y hace que la transacción sea más memorable. Tanto si tiene una cocina abierta en la que los clientes pueden ver a sus cocineros trabajar duro como si tiene una configuración más práctica, como los restaurantes de barbacoa coreana en los que los clientes asan su propia comida, hay varias formas de hacer que su restaurante sea más interactivo.

Hacer que la experiencia gastronómica sea envolvente o entretenida convierte la comida en una experiencia y no en un medio para conseguir un fin. Seguro que atrae a los clientes que quieren un ambiente gastronómico único.

9. Tenga un tema definido

A la gente le encanta visitar restaurantes con temas divertidos que, de nuevo, convierten la cena en una experiencia y no en una simple comida. Puede jugar con la ubicación, diferentes períodos de tiempo, programas de televisión, géneros de música, cocina, o simplemente algo que se presta a grandes decoraciones, como un tema tiki.

Además de la decoración, debes incorporar el tema a todos los aspectos de tu restaurante, desde el menú hasta la vestimenta de los camareros, entre otros. En el Times Square de Nueva York, Ellen’s Stardust Diner ofrece una experiencia única en la que los camareros montan un espectáculo para los comensales, y el menú incluye platos como «Blue Suede» y «Mama Mia Meatloaf».»

10. Hazlo pintoresco

Las redes sociales y los comentarios en línea juegan un papel muy importante en el éxito de los restaurantes hoy en día, por lo que hacer que su restaurante sea tan pintoresco que la gente no pueda evitar compartirlo en línea es otra idea de restaurante que debe considerar. Los clientes ya se quedarán asombrados por la comida de su restaurante, pero hacer que el entorno sea bonito también realzará la experiencia y le ayudará con sus esfuerzos de marketing en las redes sociales. Toneladas de plantas, instalaciones de iluminación únicas, elecciones de colores atrevidos, obras de arte llamativas y mucho más contribuyen a una experiencia gastronómica que la gente no podrá evitar compartir.

11. Asóciese con una cervecería o bodega

Si tiene una cervecería o bodega local cerca de su restaurante, puede ofrecer sus productos para ayudar a diferenciar su restaurante de otros de la zona. Al igual que en el caso de los restaurantes «de la granja a la mesa», la venta de vinos y cervezas locales atraerá la atención de las personas que aprecian el apoyo a sus negocios locales.

También puede ayudar a reducir los costes, ya que los productos proceden de un lugar cercano y las empresas con las que te asocias pueden estar más dispuestas a ofrecer un descuento a otro negocio local. Es una excelente oportunidad para iniciar una asociación de pequeños negocios y crear una relación recíproca.

12. Cafeterías para gatos

¿Y si hubiera una forma de vender deliciosas bebidas y pasteles y convertir a los adorables gatitos en el centro de atención de tu restaurante?? Buenas noticias: Hay una manera de hacerlo. En todo Estados Unidos, cada vez hay más personas que abren sus propios cafés para gatos.

Basta con echar un vistazo a Mewsic Kitty Cafe en Nashville, Tennessee. Sus menús de cafetería y panadería incluyen sus bebidas y pasteles básicos. Sin embargo, también sirven como centro de adopción donde los clientes pueden llevar a casa una deliciosa taza de café y un nuevo amigo peludo de cuatro patas.

13. Cena de entretenimiento

Difícilmente hay mejor maridaje que la cena y el entretenimiento. El aumento de las cenas de entretenimiento está elevando la experiencia gastronómica. No sólo podrá disfrutar de una deliciosa comida, sino que también podrá ver cómo se desarrolla una historia en directo, justo delante de usted.

Esto es lo que ofrece Medieval Times a sus clientes. Los clientes pueden disfrutar de una cena al estilo medieval, que incluye pan, sopa de tomate y pollo asado. También pueden levantar sus cálices por su héroe favorito en un torneo de justas en vivo.

14. Construye tu propia comida

Todo el mundo tiene sus propios gustos y preferencias. ¿Por qué no puede reflejar su experiencia gastronómica?? Cada vez son más los empresarios culinarios que se suben al tren de la comida preparada, y a los clientes les encanta.

Franquicias de restaurantes populares, como Pieology, Chipotle y Cava, permiten a los clientes elegir exactamente lo que va en su pizza, burrito o pita. Normalmente, los clientes se mueven por una línea de montaje, eligiendo entre una selección de verduras, carnes, quesos y más. Otros restaurantes que cenan en casa sientan a sus clientes de antemano y ofrecen menús impresos, en los que los clientes pueden marcar los elementos que desean en su comida.

15. Conviértase en una incubadora culinaria

Si ha escuchado los términos cocinas de uso compartido o cocinas comunitarias, es probable que se haya topado con una incubadora culinaria. Según EConsult Solutions, Inc., Los viveros de empresas culinarias han aumentado un 50% hasta superar los 200 establecimientos entre 2013 y 2016.

Los empresarios gastronómicos y las nuevas empresas culinarias suelen alquilar cocinas de uso compartido por horas para poner a prueba sus ideas de negocio y sus menús. Como propietario de una cocina comunitaria, puede presentar a diferentes chefs, exponiendo a sus clientes a un amplio espectro de sabores y técnicas culinarias.

16. Apuesta por lo vegetal

Lo verde está de moda y es una idea de restaurante única que cada vez más empresas están llevando a cabo. El número de restaurantes vegetarianos y veganos se ha disparado en los últimos años. A medida que más personas convierten los lunes sin carne en un estilo de vida diario, los veganos y los vegetarianos buscan restaurantes que atiendan sus preferencias dietéticas.

En Washington, DC, Elizabeth's Gone Raw atiende este nicho. Este restaurante sirve un menú totalmente vegano, pero no es el típico lugar de ensalada y vinagreta. A un precio de entre 80 y 90 dólares por persona, este restaurante basado en plantas ofrece una experiencia gastronómica completa de seis platos. Sirven platos principales aptos para veganos, como la sopa de berenjena ahumada refrigerada y los Fagioli del papa curados, y demuestran que lo vegano puede ser delicioso y elegante.

17. Hazlo comunitario

Si busca una idea de restaurante con un ambiente más íntimo y saludable, considere la posibilidad de abrir un restaurante de estilo comunitario. Los restaurantes de estilo comunal suelen contar con mesas largas en las que se sientan juntos diferentes grupos. Esto abre nuevas oportunidades para que los clientes conecten, se relacionen y se diviertan.

En Charlotte, Carolina del Norte, se encuentra Osteria LuCa, un restaurante de estilo italiano que fomenta este ambiente comunitario. Los clientes se sientan en sus largas barras de mármol y grandes mesas comunales. Grupos de diferentes orígenes conversan en torno a sus pizzas artesanales, pasta casera y vinos italianos.

El resultado final

Tanto si estás pensando en abrir un nuevo restaurante como si quieres renovar el que ya tienes, puedes poner en práctica cualquiera de las ideas de restaurantes singulares anteriores para crear una experiencia gastronómica única.

Estar dispuesto a adaptarse a las tendencias cambiantes es una de las cosas más importantes que puede hacer el propietario de un negocio para atraer a nuevos clientes y mantener a los antiguos entusiasmados e interesados en su restaurante. La evolución de las redes sociales y de Internet ha cambiado la experiencia gastronómica. Las comidas perfectas listas para Instagram y los bonitos interiores de los restaurantes pueden ser una de las mejores publicidades gratuitas para tu restaurante.

No olvide pensar en otras experiencias o comidas que haya disfrutado y analice qué ideas de conceptos de restaurante funcionan bien. Este concepto también puede servir de inspiración para tu restaurante.

Este artículo apareció originalmente en JustBusiness, una filial de nuestro sitio web.

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